HomeKräuterbrötchen
ergibt 12 Brötchen
Mit etwas Schrot vermischen , zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, mit Küchenkrepp abtrocknen , fein hacken.
Salz , das Ei zum Teig geben , mit der restlichen Milch zu einem Teig kneten.
Pfeffer darüberstreuen , mit der flüssigen Butter unterkneten.
Zum Schluss die Kräuter einarbeiten , den Teig so lange schlagen, bis sich Blasen zeigen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen , durchkneten.
Ein Backblech einfetten, aus dem Teig kleine Brötchen formen , darauf setzen.
Mit verquirltem Eigelb bestreichen , im vorgeheizten Ofen bei 200°C circa 30 Minuten backen.
Zutaten
| 350g | Mehl (Typ 1050) |
| 150g | Weizen, fein geschrotet |
| 40g | Hefe |
| 1TL | Zucker |
| 2TL | Meersalz |
| 1 | Ei(er) |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 80g | Butter |
| 250ml | Milch |
| 1Bund | Kräuter, gemischte |
| 1 | Eigelb |
| Butter zum Einfetten |
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