Kartoffel - Paprikasalat mit Kasselerkotelett

Rezept für Kartoffel - Paprikasalat mit Kasselerkotelett

Zwiebel schälen , vierteln. Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Kasseler darin unter Wenden anbraten. Zwiebelviertel zufügen. Mit 1/4 l Wasser angießen , zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.

Kartoffeln mit Schale kochen. Anschließend abgießen, abschrecken, schälen , in Scheiben schneiden. Auskühlen lassen.

Joghurt, Mayonnaise, Salz , Pfeffer miteinander verrühren. Mit den Kartoffelscheiben mischen. Paprikaschoten putzen , würfeln, Lauchzwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Beides unter die Kartoffeln mischen. Evtl. mit Milch geschmeidig rühren. Essig unterrühren.

Kasseler ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden. Kartoffelsalat in eine Schüssel geben , die Kasselerscheiben darauf anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
600g	Kasseler, ausgelöstes
3EL	Joghurt (Vollmilch)
6EL	Mayonnaise
	Salz und Pfeffer
500g	Paprikaschote(n), bunt gemischte
1Bund	Lauchzwiebel(n)
4EL	Milch
2EL	Essig (Weißweinessig)
	Kräuter zum Garnieren
¼Liter	Wasser

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