Moussaka abgewandelt

Rezept für Moussaka abgewandelt

Die eingeweichten Kichererbsen weichkochen. Währenddessen die ungeschälte Aubergine in Scheiben von 1 cm Dicke schneiden , einsalzen. Kurz vor dem Einschichten in die Form das Salz abschütteln , die Auberginenscheiben mit einem Küchentuch abtrocknen. Für 2 Minuten auf jeder Seite in einer erhitzten Pfanne anbraten.

Das Lammlachs im ganzen in der gleichen Pfanne kurz anbraten , nach dem Abkühlen schräg in dünne Scheiben schneiden.

Sobald die Kichererbsen weich sind, pürieren (in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab) , mit Öl , der Sahne vermischen. Mit Pfeffer , Salz abschmecken. Mediterrane Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Lavendel) klein hacken , hinzufügen.

Eine flache Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Den Boden mit einer Schicht Kichererbsenpüree bedecken, die Lammscheiben , die Auberginenscheiben abwechselnd einschichten , mit dem Rest des Kichererbsenpürees bedecken.

Die Oberfläche des Auflaufs leicht einölen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) etwa 40 Minuten backen.

Dazu passt Tomatensalat oder Gurkensalat - mit Joghurtdressing angemacht.

Zutaten

2Tasse/n	Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
500g	Lammlachse, pariert
1m.-große	Aubergine(n)
2EL	Olivenöl
125g	süße Sahne oder saure Sahne
	Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Lavendel), gemischte
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net