Matjeshäckerle

nach Oma fine

Alle o.g. Zutaten fein würfeln , mit Zitronensaft , Olivenöl verrühren, mit Pfeffer , einer guten Prise Zucker würzen. Gut durchziehen lassen, gelegentlich umrühren.

Servieren kann man das Häckerle mit Pumpernickel oder Baguettescheibe als Vorspeise oder auch z.B. mit Bratkartoffeln als rustikales Abendessen. Bei uns steht es oft auf dem Büffet.

Zutaten

4	Fischfilet, (Matjesdoppelfilets)
2m.-große	Zwiebel(n)
2	Tomate(n), entkernt
6kleine	Gewürzgurke(n), (Cornichons)
1	Apfel, säuerlich , z.B. Braeburn
1	Zitrone(n), den Saft
4EL	Olivenöl, feines
	Pfeffer
evtl.	Dill, zum Garnieren
	Zucker

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