Dampfnudeln á la Mama

Rezept für Dampfnudeln á la Mama

500 g Mehl, Trockenhefe , Salz mit dem Schneebesen vermengen. Ca. 300 ml Milch mit 2 TL Rama , 2 TL Zucker erwärmen (bis die Rama geschmolzen ist) , zusammen mit den Eiern dazugeben. (Der Teig darf nicht zu flüssig , auch nicht zu trocken sein). Alles mit dem Kochlöffel vermischen , schlagen bis der Teig gleichmäßig ist. Den Teig an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen (bis er ungefähr doppelt so groß ist).
Anschließend in einer hohen Pfanne 450 ml Milch, 1 TL Rama , 2 TL Zucker erwärmen (nicht kochen!). Dampfnudeln formen , in die erwärmte Milch legen. Dann bei geschlossenem Deckel noch mal ca. 15 Min. gehen lassen. Jetzt alles zum Kochen bringen, bis die Milch über die Dampfnudeln spritzt (Deckel nicht abnehmen!). Wenn es kocht auf die halbe Temperatur zurückschalten , ca. 20 Min. köcheln lassen.

Zutaten

500g	Mehl
2Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1TL	Salz
2	Ei(er)
300ml	Milch, (ca.)
2TL	Margarine (Rama)
2TL	Zucker
450ml	Milch
1TL	Margarine (Rama)
1TL	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net