Kabeljau mit Fenchel

Rezept für Kabeljau mit Fenchel

Fenchel in Streifen schneiden. Diese blanchieren , abtropfen lassen. Fischfilets halbieren.
Die Hälfte der Butter in der Pfanne zerlassen , den Fenchel darin etwa 3 Min. anbraten , anschließend rausnehmen. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen , darin den Fisch auf beiden Seiten anbraten. Fenchel, Tomatenwürfel, Schnittlauch , Basilikum in die Pfanne zum Fisch geben. Alles mit Salz , Pfeffer würzen. Weißwein dazugeben, Creme Fraiche oben verteilen. Alles aufkochen lassen , noch ca. 3 Min. köcheln lassen.
Nach Belieben mit Reis oder Kartoffeln servieren.

Zutaten

600g	Kabeljaufilet
4Knolle/n	Fenchel
4	Tomate(n), Fruchtfleisch davon, gewürfelt
1Bund	Schnittlauch, geschnitten
½Bund	Basilikum, grob gehackt
50g	Butter
4EL	Crème fraîche
150ml	Wein, weiß, trocken
	Salz
	Pfeffer, weißer, a.d.M.

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