HomeGeschmortes Schweinefleisch mit Anis
aus Südchina
Das Öl in Wok oder Pfanne sehr heiß werden lassen. Darin das Fleisch portionsweise scharf anbraten , wieder entnehmen. Zucker im Fett unter Rühren schmelzen lassen. Mit Sojasauce , Reiswein ablöschen, Bratensatz vom Pfannenboden lösen , verrühren. Fleisch mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Pilzen, Sternanis , Zimt dazugeben. Mit Wasser aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Bei schwacher Hitze mit Deckel ungefähr 2 St,en schmoren lassen, bis das Fleisch schön weich , die Flüssigkeit um mindestens die Hälfte weniger geworden ist.
Das Fleisch mit Salz , Pfeffer abschmecken , vor dem Servieren mit Ringen der Frühlingszwiebeln bestreuen.
In China wird dieses Gericht mit Reis oder Nudeln serviert.
Zutaten
| 800g | Schweinefleisch (Bauch ohne Schwarte) |
| 10 | Austernpilze |
| 1Stück | Ingwer, (3-4 cm) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4EL | Öl |
| 4EL | Zucker, braun |
| ⅛Liter | Sojasauce |
| ⅛Liter | Reiswein |
| 4Stück | Sternanis |
| 2Stange/n | Zimt |
| Salz | |
| Pfeffer |
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