Rucola - Nudelsalat

mal eine frische Variante!

Die Nudeln bissfest kochen, abgießen , abkühlen lassen, den Rucola waschen , trocknen. Die Tomaten etwas abtropfen lassen , in relativ kleine Stücke, die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden.

Wenn die Nudeln abgekühlt sind, diese in eine Schüssel geben, darauf kommen die Tomatenstücke, Zwiebelringe , die Nuss-Körnermischung.

Aus Balsamico, Olivenöl, ggf. etwas Wasser, Salz, Pfeffer , ein wenig Zucker ein Dressing mischen. Das Dressing erst direkt vor dem Verzehr über den Salat geben (sonst fällt der Rucola zusammen) , alles gut durchmischen.

Zutaten

200g	Rucola
500g	Nudeln (Farfalle)
1Bund	Lauchzwiebel(n)
1Glas	Tomate(n), getrocknete (in Öl eingelegt)
1Tüte/n	Nüsse - und Kernemischung (oder auch selber mischen)
	Kräuter, frische (nach Belieben)
	Balsamico
	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net