Biskuitboden

auch für Torten geeignet

Eigelbe, Wasser sowie die Hälfte des Zuckers mit dem Vanillinzucker gut schaumig rühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker langsam einrieseln lassen. Den Eischnee kuppelartig auf die Eigelbmasse geben , sehr vorsichtig unterheben. Mehl, Speisstärke , Backpulver über die Masse sieben , unterziehen.
Wenn man einen Schokoladenboden wünscht, 1 leicht gehäuften Esslöffel Backkakao unterheben.
Während der ersten 15 Minuten keinesfalls den Backofen öffnen, da der Teig sonst leicht zusammenfallen könnte. 200 ° Grad (plus 25 - 30 Minuten Backzeit), Stäbchenprobe machen.

Zutaten

6	Eigelb
120g	Zucker
5EL	Wasser, kochendes
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
6	Eiweiß, ( mit 50 g Zucker steif schlagen )
150g	Mehl
50g	Speisestärke
evtl.	Kakaopulver

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