Gestürzter Joghurt auf Himbeersauce

Rezept für Gestürzter Joghurt auf Himbeersauce

Die Gelatine 10 Minuten in etwas kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit Zitronensaft, Ingwer, Puder- , Vanillezucker verquirlen. Die Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen. 2 EL der Joghurtcreme unterrühren , dann alles in den restlichen Joghurt mischen.
Die Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen , mind. 2 St,en im Kühlschrank fest werden lassen. (Man kann auch eine größere Form nehmen, dann braucht der Joghurt länger um fest zu werden).

Für die Himbeersauce die Himbeeren mit 50 g Puderzucker mischen , zugedeckt etwas ziehen lassen. Dann pürieren , durch ein Sieb streichen. Den Orangensaft, Rotwein , Cognac beigeben , bis zum Servieren ebenfalls kühl stellen.

Die Sauce auf Dessertteller geben , jeweils zu einem Spiegel verteilen. Den Joghurt darauf stürzen. Sofort servieren.

Zutaten

5Blätter	Gelatine, weiße
400g	Joghurt (Magerjoghurt)
2TL	Zitronensaft
1TL	Ingwer, geriebener
2EL	Puderzucker
2TL	Vanillezucker
250g	Himbeeren
50g	Puderzucker
1	Orange(n), den Saft davon
50ml	Wein, rot
1EL	Cognac
etwas	Wasser, kaltes, zum Einweichen

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