Beerenkuchen

eine magere Variante

Für den Mürbeteig Mehl , Salz mischen. Butter in Flocken schneiden , mit dem Mehl verrieben. Zucker zugeben. In der Mitte des Mehles eine Vertiefung machen , den Sahnequark hineingeben. Ei verquirlen , beigeben. Den Teig sorgfältig , rasch zusammenfügen , zugedeckt ca. 30 Minuten kalt ruhen lassen. Den Teig auswallen , ein Kuchenblech belegen, den Teigboden einstechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten blind backen, anschließend auskühlen lassen.

Für die Creme Maizena mit Milch anrühren. Zucker , Ei beigeben. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden , zugeben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. So lange rühren, bis die Creme eindickt. Sofort in eine Schüssel geben , auskühlen lassen.

Kuchenboden mit der Creme füllen , mit den Beeren belegen.

Zutaten

200g	Mehl
½TL	Salz
30g	Butter
25g	Zucker
150g	Sahnequark
1	Ei(er)
2EL	Speisestärke (z.B. Maizena)
300ml	Milch, fettreduzierte
2EL	Zucker
1	Ei(er)
½	Vanilleschote(n)
250g	Himbeeren, TK oder frische

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