Apfelstreusel Muffins

Rezept für Apfelstreusel Muffins

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinsblechvertiefungen einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten.
Streusel: In einer Schüssel Mehl, Zimt, Zucker , Butter vermischen , zu einem Teig kneten.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Backpulver, Natron , Zimt sorgfältig vermischen.
In einer weiteren Schüssel das Ei aufschlagen , verquirlen. Den Zucker, das Öl, den Rum oder Whiskey, Joghurt, saure Sahne , die Apfelstückchen hinzugeben , gut vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen , vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind.
Den Teig zu 3/4 in die Muffinsblechvertiefungen einfüllen. Auf jedes Teigteil einige Streusel krümeln. Bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.

Zutaten

90g	Mehl, Vollkornmehl
140g	Mehl, Weißmehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1TL	Zimt, gemahlen
1	Ei(er)
140g	Zucker, braun
80ml	Pflanzenöl
1EL	Rum oder Whiskey
185g	Natur-Joghurt
125g	saure Sahne
240g	Apfel - Stückchen; frisch oder konserviert
70g	Mehl, Weißmehl
1TL	Zimt
45g	Zucker
65g	Butter, weiche

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