HomeBlaubeer - Muffins ohne Zucker
ergibt 12 Muffins
Die Muffinform mit Margarine fetten , mit Mehl bestäuben.
Die Blaubeeren in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Margarine bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf schmelzen.
In einer Schüssel Mehl , Backpulver vermischen.
In einer weiteren Schüssel Milch, Eier, Backaroma, die geschmolzene Butter , den flüssigen Süßstoff verrühren.
Die flüssige Mischung unter Rühren zu der trockenen Mischung geben. Kurz weiter verrühren, hierbei ist darauf zu achten, dass man nur so lange rührt, bis alles vermischt , feucht ist, es dürfen ruhig noch Klümpchen im Teig sein - sonst klebt der Teig zu sehr.
Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig mit einem Esslöffel etwa vierfünftelhoch in die Muffinsformen füllen.
Auf der mittleren Schiene etwa 20 bis 30 Minuten (je nach Backofen) backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie oben aufreißen , leicht braun sind. Achtung: Die Muffins werden nicht so braun wie mit Zucker gebackene. Daher sollte man mit einem kleinen Holzstäbchen prüfen, ob die Muffins schon fertig sind.
Nach dem Backen die Muffins etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen , dann vorsichtig mit einem Messer herauslösen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
