Pouletbrüstchen an Orangen - Sahne - Sauce

Rezept für Pouletbrüstchen an Orangen - Sahne - Sauce

Von einer Orange die Schale in feine Streifen schneiden, in wenig Wasser kurz aufkochen, abtropfen , beiseite stellen. Alle Orangen auspressen. Die Pouletbrüstchen würzen , beidseitig in Butter goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen , warmstellen. Die restliche Butter weggießen.
Den Zucker im Bratsatz karamellisieren, mit dem Orangensaft ablöschen , einkochen lassen. Die Sahne dazugeben, Cognac, Grand Marnier, Orangenschalenstreifen , Zitronensaft beifügen , die Sauce aufkochen. Abschmecken. Die Pouletbrüstchen anrichten , mit der Sauce überziehen.

Dazu passt Reis.

Zutaten

4	Hühnerbrüste
	Salz und Pfeffer
1EL	Butter
4	Orange(n), unbehandelt
1EL	Zucker
1Becher	Sahne
1EL	Cognac
1EL	Grand-Marnier
etwas	Zitronensaft

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