Würziges Sesam - Lamm

Rezept für Würziges Sesam - Lamm

Das Fleisch in 5 cm lange Streifen schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken. Fleisch mit dem Knoblauch, Sojasauce, Sherry, Sesamöl , Puderzucker in einer Schüssel gut vermischen. 20 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Zwiebel , Ingwer schälen. Zwiebel hacken, Ingwer fein raspeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in kurze Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel darin weich braten. Fleisch zufügen, 2 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln , Ingwer zugeben, 1 Minute weiter braten.

Speisestärke mit 175 ml Wasser verrühren. Zum Fleisch gießen. Dann 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird. Mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen , das Gericht heiß servieren.

Koch-Tipp:
Rühren Sie die Zutaten beim Braten ab , zu um, damit sie r,um knusprig werden , das Fleisch schön saftig wird.

Servier-Tipp:
Reichen Sie dazu körnig gekochten Reis , servieren Sie das Gericht zusätzlich mit fein gehacktem Koriander bestreut.

Zutaten

400g	Lammfleisch, mageres
2	Knoblauchzehe(n)
1EL	Sojasauce, dunkle
1EL	Sherry, trockener (Fino)
2TL	Öl, Sesamöl
1TL	Puderzucker
1große	Zwiebel(n)
2cm	Ingwer
3	Frühlingszwiebel(n)
2 ½EL	Öl, Erdnussöl
2TL	Speisestärke
2TL	Sesam, geröstet
	Koriandergrün, gehackt

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