HomeRupfkuchen
Rezept für Rupfkuchen
Milch erhitzen. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Mit 1/2 EL Zucker , etwas lauwarmer Milch zu einem Vorteig verrühren. Mit Mehl bestäuben. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen.
Butter in restlicher Milch schmelzen. Mit dem übrigen Zucker , Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort 30 Min. ruhen lassen. Teig ausrollen , auf ein gefettetes Backblech legen.
Puddingpulver mit 50 ml Milch anrühren. Übrige Milch erhitzen, das vorbereitete Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Kurz aufkochen, dann abkühlen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Rosinen sowie Mandeln unter den Pudding ziehen , auf dem Teig verteilen. Früchte abtropfen lassen , ebenfalls darauf verteilen.
Kokosraspeln, Zucker, Mehl, Ei, Butter , Sauerrahm mischen. Kleine Häufchen abrupfen, auf das Obst geben. Ca. 50 Min. backen.
Kuvertüre hacken , im heißen Wasserbad schmelzen. In eine Pergamenttüte füllen, Spitze abschneiden , die Kuvertüre in dünnen Linien auf den erkalteten Kuchen spritzen.
Du brauchst etwa 35 Minuten für die Zubereitung. 45 Minuten für das Ruhen des Hefeteiges , Backen tut er 50 Minuten.
Zutaten
| 250ml | Milch |
| 500g | Mehl |
| ½Würfel | Hefe |
| 2EL | Zucker |
| 100g | Butter |
| ½TL | Salz |
| ½Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 500ml | Milch |
| 125g | Rosinen |
| 100g | Mandel(n), gehackte |
| 1Glas | Sauerkirschen, 750 ml |
| 1Glas | Stachelbeeren, 750 ml |
| 250g | Kokosraspel |
| 250g | Zucker |
| 100g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 125g | Butter |
| 500g | Sauerrahm |
| 100g | Kuvertüre, zartbitter |
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