Geschnetzeltes mit Rahmpilzen

Rezept für Geschnetzeltes mit Rahmpilzen

Schalotten schälen , klein würfeln. Die Pilze putzen , feinblättrig schneiden. Die Salbeiblätter fein hacken. Pilze , Salbei mischen.

Das Geschnetzelte abtupfen, im heißen Butterschmalz in zwei Portionen goldbraun braten; aus der Pfanne nehmen. Schalotten , Salbeipilze 5-8 Minuten anbraten. Mit Kräutersalz , Pfeffer kräftig würzen.

Die Sahne zu den Pilzen gießen; einmal aufkochen , sämig einköcheln lassen. Das Geschnetzelte dazugeben, unterrühren , servieren.

Zutaten

150g	Schalotte(n) oder Zwiebeln
250g	Champignons oder Egerlinge
3Blätter	Salbei
400g	Kalbfleisch, geschnetzeltes
1EL	Butterschmalz
	Kräutersalz
	Pfeffer
200g	Sahne

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