Griechische Wirsingrouladen

Rezept für Griechische Wirsingrouladen

Vom Wirsing die äußeren welken Blätter entfernen. 8 große Wirsingblätter in Salzwasser etwa 4 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen, dann trocken tupfen. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein hacken.

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel , Knoblauch darin weich dünsten. Hackfleisch hinzufügen , mitbraten, bis es braun , krümelig ist. Dann die restlichen Zutaten - bis auf die Brühe - unterrühren. Alles 1-2 Minuten weiter garen.

Brühe nun untermischen, würzen , alles zugedeckt 15 Minuten garen. Abkühlen lassen, dann das Hackfleisch auf den Wirsingblättern verteilen. Die Wirsingblätter aufrollen , mit je 2 Zahnstochern zusammenstecken.

Eine Pfanne halbhoch mit Wasser füllen. Die Wirsingrouladen zugedeckt über dem heißen Wasserdampf etwa 20 Minuten garen. Heiß servieren.
Koch-Tipp: Zum Dämpfen der Wirsingrouladen eignet sich am besten der Wok. Wok mit Wasser füllen , die Rouladen auf das Gitter legen.

Servieren Sie zu den Rouladen einen Reissalat mit Sultaninen , gehackter Petersilie. Als Dessert passt Joghurt mit Früchten.

Zutaten

1Kopf	Wirsing
	Salz
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
450g	Hackfleisch (Rind)
25g	Sultaninen
25g	Pinienkerne
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
1EL	Tomatenmark
¼TL	Zimt, gemahlener
½EL	Mehl
225ml	Fleischbrühe, heiße
	Pfeffer, schwarzer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net