Marzipan - Makronen

ähnlich wie Bethmännchen, aber in gehackten Mandeln gewälzt

Das Marzipan in kleine Stücke schneiden , zusammen mit dem Eiweiß, dem Zitronensaft , dem Zucker in einer Küchenmaschine so lange verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Das kann 10 Minuten dauern.

Je nach Größe der Eier nun soviel von den geriebenen Mandeln unterarbeiten, bis der Teig eine Konsistenz hat wie jeder andere Makronenteig auch. Danach mit 2 TL kleine Nocken abnehmen, etwas kompakt formen , dann in einen tiefen Teller mit den gehackten Mandeln legen. Darin wälzen , in eine etwas r,ere Form bringen.

Auf ein Backblech mit Backpapier setzen, dabei etwas Abstand lassen sie gehen aber fast nicht auseinander.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (Ober-/Unterhitze: 175°C) ca. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Mandeln leicht gebräunt aussehen).

Nach dem Erkalten - evtl. schon, wenn sie noch handwarm sind - sofort in eine geschlossen Dose geben, damit sie nicht austrocknen , schön saftig bleiben.

Zutaten

400g	Marzipan (Rohmasse)
2	Eiweiß
50g	Mandel(n), geschälte, geriebene
2TL	Zitronensaft
2EL	Puderzucker
200g	Mandel(n), gehackte

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net