HomeHummerkrabben im Reisteigmantel
Rezept für Hummerkrabben im Reisteigmantel
Für die Füllung Ingwer, Knoblauch, geschälte, entkernte Paprikaschoten , Schalotten winzig klein würfeln; je 2 EL Paprikawürfel für die Dekoration beiseite stellen.
Den Rest mit den Hummerkrabben im Mixer zerkleinern, aber nicht zermusen.
Die Stärke mitmixen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Jeweils einen großzügigen EL dieser Farce in ein Reisblatt wickeln.
Dann die Päckchen im Dampf etwa 5 Minuten garen.
Für die Sauce den Fond mit Zitronensaft aufkochen, die Butter zufügen , cremig aufmixen.
Abschmecken , über die dekorativ angerichteten Hummerkrabben-Ravioli gießen.
Mit Paprikawürfeln , blanchierten Bohnen bestreuen , mit Kerbel garnieren.
Zutaten
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