HomeApfelmuskuchen mit Vanillecreme vom Blech
lässt sich 1-2 Tage vorher zubereiten
Die restliche Milch, Zucker, Salz, Ei , Fett zugeben , alles zu einem glatten Hefeteig vermengen - erst mit dem Rührlöffel, dann kräftig kneten. An einem warmen Platz zugedeckt mindestens 30 Minuten aufgehen lassen - solange, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Teig nochmals kurz durchkneten, ausrollen , auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Apfelmus mit Puddingpulver verrühren, auf den Boden streichen. Nochmals 10-15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 180 - 200 Grad vorheizen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene oder der zweiten von unten etwa 15 - 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Vanillecreme aus Milch, Puddingpulver, Zucker , Salz einen festen Pudding kochen. Auskühlen lassen, dabei mehrmals umrühren, damit sich keine Haut bildet. Wenn Pudding , Butter die gleiche Temperatur haben, die Butter schaumig rühren , nach , nach den Pudding darunter schlagen. Diese Vanillecreme auf dem kalten Kuchen verstreichen , etwa 1 St,e kalt stellen.
Für den Schokoguss das Kokosfett mit dem Öl , der zerbröckelten Schokolade bei schwacher Hitze unter Rühren in einem kleinen Topf schmelzen. Diesen Guss etwas abkühlen lassen , dann auf den Kuchen streichen. Fest werden lassen.
Der Hefeteig ist gemessen am Belag relativ flach; aber das muss bei diesem Rezept so sein. Dieser Kuchen hält sich gut frisch, man kann ihn schon 1-2 Tage vorher bereiten!
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 125ml | Milch |
| 20g | Hefe, frische (1/2 Würfel) |
| 50g | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 75g | Butter, weiche |
| 1Liter | Apfelmus, dickes |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille- oder Sahnegeschmack |
| 375ml | Milch |
| 4EL | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanillegeschmack |
| 125g | Butter, weiche |
| 200g | Schokolade, zartbittere |
| 15g | Kokosfett |
| 1TL | Öl |
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