Schoko - Kirsch - Torte

Rezept für Schoko - Kirsch - Torte

Eier trennen. Die zartbittere Kuvertüre hacken. Mit Fett , 75 g Zucker im Wasserbad schmelzen. Eigelb unterrühren. Alles kalt rühren!! Eiweiß , 1 Prise Zucker steif schlagen, unter die Masse ziehen. Mehl , Backpulver mischen, darauf sieben , unterheben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) am Boden mit Backpapier auslegen. Im vorgeh. Ofen bei 175 Grad maximal 20 Minuten backen. Umluftherd: 150 Grad. In der Form auskühlen lassen!
Kirschen abgießen, Saft auffangen. 50 ml abmessen. Übrigen Saft, Kirschen , 50 g Zucker aufkochen. Stärke , 50 ml Saft glatt rühren. Zu den Kirschen geben, kurz aufkochen.
Biskuit aus der Form lösen. Den Tortenring darum stellen. Das Kompott darauf füllen. Ca. 1 St,e kühlen. Gelatine einweichen. Weiße Kuvertüre hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Sahne schlagen.
Tortenring lösen. Torte mit 150 g Schlagsahne einstreichen. 8 Esslöffel der übrigen Sahne mit Kuvertüre mischen. Gelatine ausdrücken, auflösen, mit der Schokosahne verrühren. Restliche Sahne unterheben. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen , auf die Torte spritzen. 1 St,e kühlen!
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Zutaten

2	Ei(er)
75g	Kuvertüre, zartbitter
75g	Butter
125g	Zucker
150g	Mehl
1TL	Backpulver
2Gläser	Schattenmorellen, á 720 ml
4EL	Speisestärke
6Blatt	Gelatine
100g	Kuvertüre, weiße
500g	Schlagsahne
3EL	Kakaopulver

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