Haselnuss - Sahne - Torte mit Beeren - Cocktail

mit Magermilchjoghurt

Die ganzen Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Alle Eigelbe mit Zucker , 2 EL heißes Wasser cremig rühren. Nüsse , Backpulver mischen , unter die Eigelbmasse rühren. Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Durchmesser füllen , glattstreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen.

Die Beeren bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten antauen lassen. Gelatine nach Packungsanweisung in etwas kaltem Wasser einweichen. Joghurt, 100 g Zucker , Zitronenschale in einer Schüssel glattrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , unter den Joghurt rühren. Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Knapp die Hälfte der Sahne unter den Joghurt rühren. Dann die Beeren - bis auf ca. 2 Esslöffel zum Verzieren - unter die Joghurtcreme heben. Die Creme auf die ausgekühlte Torte häufen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Dann die Torte üppig mit Sahnestreifen verzieren. Übrige Beeren zum Verzieren in die Mitte der Torte geben. Ca. 1/2 St,e kalt stellen.

Pistazien grob hacken , vor dem Servieren über die Sahne streuen. Evtl. bei Bedarf noch mit Minze verzieren.

Zutaten

4m.-große	Ei(er)
2	Eigelb
150g	Zucker
200g	Haselnüsse, gemahlene
½TL	Backpulver
300g	Beeren (TK), gemischte
5Blätter	Gelatine, weiße
250g	Joghurt (Magermilchjoghurt)
125g	Zucker
½	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
2Becher	Schlagsahne
1EL	Pistazien
2EL	Wasser, heißes, für den Biskuit
etwas	Wasser, kaltes, für die Gelatine

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