HomeOrangen - Suppe
mit Karotten
Die Zwiebel schälen , würfeln. In heißem Öl anbraten. Dann den Ingwer schälen , am Stück dazugeben. Karotten , Kartoffeln schälen , in gleichmäßige Stücke schneiden. Ebenfalls dazugeben , kurz andünsten lassen. Dann mit dem Orangensaft ablöschen , so viel Wasser dazu geben, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.
So wird die Suppe sehr dickflüssig - wer es gerne richtig flüssig mag kann anstatt mit Wasser mit etwas mehr Gemüsebrühe aufgießen.
Alles ein Mal gut aufkochen lassen , dann so lange simmern lassen, bis alles durchgegart ist. Das Stück Ingwer heraussuchen , die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel , etwas Kardamom abschmecken.
Dekoriert wird das dann mit einem Klecks Sauerrahm oder Sahne, frisch gemahlenem Pfeffer , einem Eck von der beiseite gelegten Orangenscheibe.
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250g | Karotte(n) |
| 1große | Kartoffeln, mehlig kochende |
| 1Stück | Ingwer, gut daumengroß |
| 1 | Orange(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kreuzkümmel, gemahlener | |
| etwas | Kardamom |
| etwas | Sauerrahm oder Sahne |
| n. B. | Wasser |
mehr...
Empfehlung
