Apfelringe im Kokosmantel

Rezept für Apfelringe im Kokosmantel

Äpfel waschen , mit der Schale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kerngehäuse entfernen. Schnittflächen der Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln. Apfelringe zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei , zum Schluss in den Kokosraspeln wälzen. Im heißem Kokosfett von beiden Seiten goldbraun braten.

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen , mit dem Vanilleeis zu den warmen Apfelringen servieren.

Zutaten

3	Äpfel (z.B. Golden Delicius)
1	Zitrone(n), der Saft davon
3EL	Mehl (Weizenvollkorn)
2	Ei(er)
100g	Kokosraspel
4EL	Kokosfett
200ml	süße Sahne
2EL	Vanillezucker
4Kugeln	Speiseeis (Vanille)

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