Tomaten - Confit

Rezept für Tomaten - Confit

Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden, im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, enthäuten, flach zusammen drücken bis keine Flüssigkeit mehr heraustritt. Knoblauch , Olivenöl mischen, mit einem Pinsel die Tomaten beidseitig bepinseln, auf eine Backform legen , mit einem Sieb ein wenig Puderzucker darüber streuen. Danach eine St,e im Backofen bei 90 Grad trocknen.

Passt kalt serviert als Vorspeise oder zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

4	Fleischtomate(n)
etwas	Salz
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
2EL	Olivenöl
etwas	Puderzucker

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