Käsekuchen

Besonders leicht und locker. Ein Rezept das man nicht weitergeben sollte (Gute Rezepte bleiben in der Familie)

Mit Mehl, Butter , Zucker einen Mürbeteig herstellen. Den Teig flachdrücken , kaltstellen. Nach etwa 1/2 St,e die Kuchenform auslegen. Den restlichen Teig im Gefrierbeutel flach drücken , im Gefrierschrank für andere Zwecke aufbewahren.

Für den Käsekuchen werden Quark, Eigelb, Zitronenabrieb, Vanillezucker , Schmand glatt gerührt. Die geschlagene Sahne darunter rühren. Eiweiß , Zucker steif schlagen , vorsichtig mit dem Kochlöffel unter die Käsemasse heben. Puddingpulver sieben , ebenfalls unterrühren.
Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Kuchenform einfüllen.

Bei ca. 160°C etwa 45 Minuten backen. Nach Geschmack können auch Rosinen oder Aprikosen in die Form eingelegt werden.

Zutaten

500g	Quark, Magerstufe
120g	Zucker
200g	Schmand oder saure Sahne
125g	Sahne
½Pck.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
3m.-große	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1	Zitrone(n), Abrieb, unbehandelt
300g	Mehl (405) für Mürbeteig
200g	Butter für Mürbeteig
100g	Zucker für Mürbeteig
evtl.	Rosinen oder Aprikosen

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