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Rührkuchen mit Ananas und Quark-Sahne -Haube
Butter mit Zucker, Vanillezucker , den Eier schaumig rühren. Das Mehl , das Backpulver gut vermischen , darüber sieben. Gründlich unterheben. Die Hälfte des Teigs in die Backform füllen , gut verstreichen. Das Cappuchinopulver mit dem heißen Wasser verrühren , in den Teig geben. Gut verrühren , ebenfalls in die Form füllen , verstreichen. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen , auf dem Teig verteilen.
Ca. 40-45 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Den Quark glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif , dem Vanille-Zucker steif schlagen , unter den Quark heben. Diese Masse auf den ausgekühlten Boden streichen. Aus dem Tortenguss , dem Ananassaft nach Packungsanleitung einen Tortenguss kochen. Das Mangopüree einrühren , auf den Kuchen geben.
Den fertigen Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Zutaten
| 100g | Butter |
| 100g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| ½Pkt. | Backpulver |
| 2EL | Kaffeepulver (Cappucchinopulver) |
| 1EL | Wasser, heißes |
| 1Dose | Ananas, in Stücken, (850ml) |
| 2Becher | Sahne |
| 2Pkt. | Sahnesteif |
| 4Pkt. | Vanillezucker |
| 500g | Quark, (20%) |
| 1Pkt. | Tortenguss, klar |
| 250ml | Ananassaft |
| 4EL | Püree (Mangopüree) |
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