Orangencremesuppe mit Makrele

Rezept für Orangencremesuppe mit Makrele

Orangen schälen, weiße Haut entfernen, vierteln , in Scheiben schneiden. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln fein würfeln.
Öl erhitzen, Zucker darin schmelzen lassen. Möhren , Zwiebeln unter Rühren 2-3 Minuten andünsten. Orangen zugeben. Wein, Brühe , Orangensaft angießen, aufkochen , zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Schöpflöffel etwas von den Möhren , Orangen herausnehmen , beiseite stellen. Rest der Suppe pürieren. Sahne zugeben, noch einmal aufkochen , mit Merrettich, Salz , Pfeffer würzen , abschmecken.
Makrele in m,gerechte Stücke zupfen. Schnittlauch in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Zum Servieren die beiseite gelegten Möhren , Orangen auf vorgewärmte Teller verteilen , mit der Suppe auffüllen. Die Makrelenstücke hineingeben, mit Schnittlauch bestreuen.

Zutaten

3	Orange(n)
500g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
2EL	Öl, Rapsöl
2TL	Zucker
200ml	Wein, weiß, trocken, ersatzweise Brühe
400ml	Gemüsebrühe
3	Orange(n), der Saft davon
100g	Sahne
1TL	Meerrettich, Sahnemerrettich
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
1	Makrele(n), geräuchert
1Bund	Schnittlauch

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