HomeFrühlingspfanne
frisch nur im Frühjahr möglich
Dazu sammle ich noch den Bärlauch , mache Pesto daraus, mit Rapsöl , Parmesankäse.
Die Pilze putzen , nur kurz abspülen, sofort abtrocknen , dann in Scheiben schneiden. Man kann aber das Abwaschen auch weg lassen, dann schmecken sie noch intensiver.
In der Pfanne die Butter auslassen , die Pilze hinein geben , anbraten. Sie werden vorher mit Salz , Pfeffer gewürzt. Dann gibt man das Pesto , die kleingehackten Kräuter, wie Schnittlauch , Petersilie dazu. Man kann das Ganze noch mit Semmelbrösel bestreuen , braten, muss aber nicht sein.
Wenn wir auf dem Camp sind, nehme ich meistens frischen Bärlauch aus dem Wald , Frühlingszwiebeln , eine recht große Pfanne, oder auch zwei, weil sämtliche Lagerinsassen mitessen , lasse die Kräuter , die Semmelbrösel weg. Aber mit Butter müssen die Maipilze schon angemacht werden, wegen dem Geschmack.
Zutaten
| 2kg | Pilze, frische Maipilze aus dem Wald |
| 1EL | Pesto, Bärlauchpesto selbstgemacht oder gekauft |
| 1EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 2EL | Petersilie |
| etwas | Butter |
| 1Prise | Salz und Pfeffer |
| evtl. | Semmelbrösel |
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