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Rezept für Porree - Kartoffel - Eintopf mit Kasseler
Die Kartoffeln schälen , in m,gerechte Würfel, das Kasseler in ca. 5 cm große Stücke schneiden.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen , die Kasselerwürfel darin r,herum vorsichtig goldbraun anbraten. Das Fleisch aus dem Topf nehmen , beiseite stellen. Dann nach , nach den Porree , die Kartoffeln im verbliebenen Fett andünsten. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer , Koriander würzen , zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 - 20 Minuten köcheln. Die feinen Porreestreifen , die Kasselerwürfel erst 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit unterrühren. Die Sahne dazugießen , unterrühren, dann alles noch einmal mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft herzhaft abschmecken. Den Thymian abbrausen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen streifen. Den Eintopf mit dem Thymian würzen , weitere 5 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
Zutaten
| 1 ¼kg | Porree |
| 700g | Kartoffeln, festkochende |
| 500g | Kasseler, ohne Knochen |
| 2EL | Butter |
| 400ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Prise | Koriander, gemahlen |
| 150g | Schlagsahne |
| 1EL | Zitronensaft |
| 3Zweig/e | Thymian (kleine Zweige) |
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