Himbeertraum Quark - Mohn - Torte

Rezept für Himbeertraum Quark - Mohn - Torte

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Für den Biskuit Eier, Zucker, Salz, Vanillezucker weißschaumig aufschlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, unter die Eimasse heben. In die Form füllen, glatt streichen, ca. 20 Min. backen. Herausnehmen, abkühlen.

Für die Creme 9 Blatt Gelatine einweichen. Mohn, Milch, 100 g Zucker aufkochen. Gelatine ausdrücken, in der warmen Milch auflösen, abkühlen lassen. Sahne steif schlagen. Limettenschale , -saft mit Quark verrühren. Die Sahne unterheben, dann die Milch einrühren. Im Kühlschrank leicht gelieren lassen.

Den Biskuit aus der Form lösen, mit einem Tortenring umschließen. Die Creme einfüllen , ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Für den Himbeerspiegel 5 Blatt Gelatine einweichen. Die Himbeeren mit 50 g Zucker , Johannisbeersaft pürieren, durch ein Sieb streichen. Gelatine bei kleiner Hitze auflösen. 3 EL Püree unterrühren, dann in das cremige Püree rühren. Das Püree auf der Mohncreme verteilen, ca. 3 Std. kühlen.

Zutaten

2	Ei(er)
80g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillinzucker
60g	Mehl
40g	Speisestärke
1TL	Backpulver
100ml	Milch
14Blätter	Gelatine
100g	Mohn
150g	Zucker
2	Limette(n)
500g	Quark
350g	Himbeeren
400ml	Sahne
125ml	Johannisbeersaft

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