Frango com vinho verde

Hähnchen mit Vinho Verde

Hähnchen innen , außen mit Salz , Pfeffer einreiben, gut mit Öl bestreichen , in einem großen Schmortopf gleichmäßig goldbraun anbraten, herausnehmen , warm stellen.
Im Bratfond die geschälten Frühlingszwiebeln anbraten, herausnehmen , ebenfalls zur Seite legen. Gewürfelten Schinken einlegen , 5 Min. schmoren.
Die Hähnchen, die Zwiebeln , die geschälten Kartoffeln hinzufügen , im Backofen bei mittlerer Hitze garen. Jeweils bei Bedarf etwas Wein angießen. In der letzten Bratphase die entkernten Oliven einstreuen.
Die Hähnchen unzerteilt mit Kartoffeln, Zwiebeln , Oliven servieren.

Zutaten

2	Hähnchen, junge bratfertige
	Salz und Pfeffer
125ml	Olivenöl
5kleine	Frühlingszwiebel(n)
150g	Schinken, geräuchert
600g	Kartoffeln, kleine
125ml	Wein, Vino verde oder ein junger leicht moussierender Weißwein
10	Oliven, schwarze

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