Pataniscas de bacalhau fresco

Fischbällchen aus frischem Kabeljau

Kabeljau in kleine Würfel schneiden , in eine flache Schüssel legen. Mit Portwein , Zitronensaft beträufeln, frische Minzeblätter dazwischenlegen, etwa Pfeffer darüberstreuen, zudecken , ½ St,e marinieren.
Mehl, Wein, Öl, Eigelbe , Salz zu einem glatten Teig verrühren , etwas ruhen lassen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen , vorsichtig unter den Backteig ziehen.
Frittieröl erhitzen, die marinierten Fischwürfel mit Haushaltspapier trocken tupfen, durch den Ausbackteig ziehen , im Öl frittieren.
Fischbällchen frisch aus der Pfanne zu einem Kopfsalat servieren.

Zutaten

600g	Kabeljaufilet
2EL	Portwein, trockener
1EL	Zitronensaft
etwas	Minze, frisch
	Pfeffer
140g	Mehl
125ml	Wein, weiß
2EL	Öl
2	Ei(er)
	Salz
	Öl, zum Frittieren

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