HomeSalada rica Cabo da Roca
Meerefrüchtesalat Cabo da Roca
Die lebende Languste waschen, in den kochenden Sud einlegen, 20-25 Min. garen, im Sud erkalten lassen, herausnehmen , gut abtupfen. Die Languste aufbrechen, den Darm entfernen, das Schwanzfleisch in Medaillons schneiden , das restliche Fleisch aus dem Körper , den Beinen lösen , klein schneiden.
Muscheln waschen, putzen, in den Sud geben, dämpfen, bis sie sich öffnen, herausnehmen , auslösen.
Langustinenschwänze , Garnelen langsam im Kühlschrank auftauen , gut mit Küchenkrepp abtupfen.
Alle Meeresfrüchte in Scheiben schneiden , in eine Marinade aus Zitronensaft, Cognac, Salz , Pfeffer einlegen.
Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden. Aus der Melone Kugeln ausstechen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Salatherzen waschen, gut trocknen , zerpflücken.
Essig mit Salz , Pfeffer verrühren, nach , nach das Olivenöl zugeben.
Die Salatblätter dekorativ auf 4 Tellern auslegen, das gut abgetropfte Fleisch der Meeresfrüchte, die Hühnerstreifen, die Melonenkugeln , die Tomatenwürfel sanft vermischen, auf den Tellern verteilen , mit der Marinade beträufeln.
Den Meeresfrüchtesalat mit Eischeiben garniert servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
