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Rezept für Ricotta - Melonen - Kuchen
Pizzateig mit dem Backpapier in eine Tarteform legen. Ricottamasse darauf glattstreichen , überstehenden Teig nach innen über die Ricottamasse schlagen. Auf der mittleren Schiene im Ofen in ca. 45 Min. goldbraun backen.
Die Melone vierteln , die Kerne entfernen. Mit einem Kugelaustecher aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen, in einem Sieb abtropfen lassen. Das übrige Fruchtfleisch mit dem elektrischen Schneidestab pürieren. Im Sieb abtropfen lassen, dabei den klaren Saft auffangen.
Gelatine kalt einweichen, dann ausdrücken, bei geringer Hitze auflösen. Mit 200 ml Melonensaft verrühren. Im Kühlschrank anziehen lassen.
Die Melonenkugeln auf dem Ricotta-Kuchen verteilen. Den leicht gelierten Melonensaft darübergeben. Den Kuchen 2 St,en kalt stellen, bis der Guss erstarrt ist.
Zutaten
| 3 | Ei(er) |
| 300g | Ricotta |
| 60g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, davon die abgeriebene Schale |
| 1Pck. | Pizzateig, auf Backpapier (gekühlt 230 g) |
| 1 | Melone(n), Zuckermelone, ca. 1,5 kg |
| 4Blatt | Gelatine |
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