Schupfnudelpfanne

vegetarisch und schnell

Gemüse putzen , in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gemüse kurz anbraten, Schupfnudel dazugeben , die Gemüsebrühe angießen. Bei geschlossenem Topf ca. 5 Min. dünsten. Mit Gewürzen abschmecken , evt. mit Soßenbinder für helle Soßen etwas andicken.

Zutaten

2Pkt.	Nudeln, (Schupfnudel aus dem Kühlregal)
1	Paprikaschote(n), rote
2	Karotte(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
2Stange/n	Staudensellerie
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zucchini
125ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder, für helle Soßen
1EL	Olivenöl
	Gewürze, nach Wahl

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