Porreeauflauf

glutenfrei

Getreide mit kochendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, dann in, mit gekörnter Gemüsebrühe, kochendes Wasser geben, Hitze runter stellen, bei Quinoa/ Buchweizen, wenn der Wasserspiegel innerhalb des Getreides ist, Hitze ausstellen, Deckel drauf, bei Hirse nach 12 min Hitze ausstellen, Deckel drauf, ausquellen lassen, sie werden dann gut körnig + trocken.
Porree in Stücke schneiden mit ½ Tasse Wasser + wenig Meersalz + Muskatnuss in 8 min garen.
500 g Rotbarschfilet, kalt abspülen, in Stücke schneiden + mit Meersalz + Pfeffer aus der Mühle+ Paprika würzen.
500 g Tomaten vierteln + im Porreewasser aufkochen + durch ein Sieb rühren.
150 g Reibkäse + 3 Eier + ½ Tl Gemüsebrühe zerbröckelt dazu geben, verrühren. Auflaufform einfetten, auf den Boden gegarten Quinoa/Hirse/Buchweizen geben + dann Porree- + Rotbarschfiletstücke abwechselnd einschichten.
Tomatenmasse über den Porree + Fisch gießen.
Ca. 50 60 min, bei 160 170 C Umluft, backen.

Zutaten

½Tasse	Quinoa / Hirse/ Buchweizen
1 ½Tasse/n	Wasser, kochendes
½EL	Gemüsebrühe, gekörnte
750g	Porree
½Tasse	Wasser
	Meersalz
	Muskat, gerieben
500g	Rotbarschfilet
	Meersalz + Pfeffer aus der Mühle
	Paprikapulver, edelsüß
500g	Tomate(n), vierteln
150g	Käse, gerieben
3	Ei(er)
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte

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