Erdbeer - Mascarpone - Torte

Rezept für Erdbeer - Mascarpone - Torte

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, 100 g Zucker, Vanillinzucker , Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver , Mandeln mischen, unterheben. Boden einer quadratischen Springform (23 x 23 cm; ersatzweise r,e Springform 26 cm) fetten, Teig einfüllen , glatt streichen. Im heißen Backofen (E.-Herd: 175 Grad C/Umluft 150 Grad C) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Kuchen aus der Form lösen, auf eine Platte legen , Formrand darum schließen. 250 g Erdbeeren würfeln, Gelatine einweichen, Gelee , Orangensaft verrühren. Mascarpone, Quark, Zitronensaft , -schale, Hälfte der Orangensaftmischung , 100 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen , etwas Creme unterrühren, dann alles in den Rest Creme rühren. Sahne steif schlagen, unter die Creme heben.

Unter 3/4 der Creme Erdbeeren heben , auf den Boden streichen. Löffelbiskuits darauf verteilen. Mit der restlichen Saftmischung tränken. Den Rest Creme darauf streichen. Ca. 3 St,en kalt stellen. Torte aus dem Formrand lösen. Restliche Erdbeeren mit der Spitze nach oben auf die Torte setzten. Mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

2m.-große	Ei(er)
200g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
75g	Mehl
1TL	Backpulver
75g	Mandel(n), gemahlen
700g	Erdbeeren
4Blätter	Gelatine
75g	Gelee, Zitronen-Gelee oder Orangenmarmelade)
100ml	Orangensaft
500g	Mascarpone
500g	Quark, Magerstufe
1	Zitrone(n), unbehandelt, davon Saft und ger. Schale
200g	Schlagsahne
120g	Löffelbiskuits
2EL	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net