Gefüllte Schnitzelröllchen auf Tomatensauce

Rezept für Gefüllte Schnitzelröllchen auf Tomatensauce

Die Schnitzel auf ein Brett legen , mit einem großen Messer flach drücken. Die Petersilienblättchen von den Stielen abzupfen. Jedes Schnitzel von einer Seite salzen , mit 50 g Kräuterbutter , Senf bestreichen. Mit Petersilienblättchen belegen. Anschließend zu Rouladen aufrollen , mit Holzstäbchen zusammenstecken.
Die Schnitzelröllchen auf dem heißen Grill unter Wenden ca. 15 Minuten grillen, dabei von Zeit zu Zeit mit der restlichen Kräuterbutter bestreichen.
Den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel , Knoblauch darin andünsten. Das Tomatenmark zufügen , anschwitzen. Mit den Tomatenstücken ablöschen , Sambal Oelek zufügen. Danach aufkochen , ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chili , Zucker würzen.
Die Tomate waschen, vierteln, entkernen, fein würfeln , unter die Soße rühren. Restliche Petersilie hacken.
Schweineröllchen auf Tomatensoße anrichten, mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt frisches Baguette oder Pasta jeglicher Art.

Zutaten

8dünne	Schweineschnitzel
1Bund	Petersilie
75g	Kräuterbutter
8TL	Senf
	Salz
3	Knoblauchzehe(n)
	Pfeffer
1	Zwiebel(n)
2EL	Öl
2EL	Tomatenmark
500g	Tomate(n) - Fruchtfleisch in Stücken
1EL	Sambal Oelek
	Paprikapulver, edelsüß
	Chilipulver
1Prise	Zucker
1	Tomate(n)

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