Rehragout

Rezept für Rehragout

Also, man legt das Rehragout in eine Schüssel, füllt dann Rotwein hinzu , die selbe Menge Wasser. Man schneidet die Möhren , den Sellerie klein , legt es dazu. Nach 2 Tagen holt man es aus dem Kühlschrank raus, holt das Fleisch raus , siebt die Brühe, das Gemüse kann man entsorgen.

Dann brät man das Ragout gut an. Einmal gut angebraten, schüttet man die Brühe hinzu , lässt es 1-2 St,en köcheln, bis das Fleisch gut weich ist. Anschließend würzt man das Ragout , gibt ein wenig mehr Pfeffer hinzu als gewöhnlich. Jetzt noch abschmecken , so würzen wie man es am liebsten mag. Zum Schluss noch ein Schuss Sahne , fertig.

Schmeckt am besten mit Kroketten , einer halben Birne, gefüllt mit Preiselbeeren.

Zutaten

1,2kg	Fleisch vom Reh, kleingeschnitten für Ragout
1	Knollensellerie
2	Möhre(n)
1Liter	Wein, rot
	Salz und Pfeffer
0,2Liter	Sahne

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