Türkischer Kaffee

Herzklopfer

Das Wasser in einen Topf geben , den Kaffee einrühren. Aufkochen , im Moment des Aufwallens vom Herd nehmen.

Zucker , Zimt hineingeben , den Vorgang des Aufkochens noch dreimal wiederholen. Die Schokoladenstücke in 4 Tassen verteilen, den Kaffee durch ein Haarsieb aufgießen , sofort servieren.

Dieser Kaffee muss getreu der arabischen Kaffeeregel gekocht sein:

Schwarz wie die Nacht,
heiß wie die Hölle
, süß wie die Liebe.

Dann ist er richtig.

Zutaten

80g	Kaffeebohnen (Mokkabohnen), fein gemahlen
½Liter	Wasser, frisches
4Würfel	Zucker
1Stange/n	Zimt
4Stück	Schokolade (Edelbitter)

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