HomeCamembert mit geschmortem Endiviensalat
Rezept für Camembert mit geschmortem Endiviensalat
Die Zwiebel schälen , fein hacken. Den Schnittlauch waschen , in
feine Röllchen schneiden. Die Paprikaschote waschen, putzen , sehr fein würfeln.
1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kürbiskerne darin braten, bis sie leise knacken, dann herausnehmen, den Speck in die Pfanne geben, ausbraten , rausnehmen. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben, die Zwiebel darin bei schwacher Hitze hellbraun braten.
Gemüsebrühe, Honig, Essig, Salz , Pfeffer zugeben, alles einmal aufkochen lassen. Die Endivienstreifen zufügen. Nur kurz in der Pfanne schwenken, damit die Salatstreifen nicht weich , unansehnlich werden.
Das Gemüse mit den Paprikawürfelchen, den Kürbiskernen, dem Speck , der Hälfte des Schnittlauchs mischen.
Zwischenzeitlich den Camembert entweder in der Pfanne oder im Backofen goldgelb braten.
Auf einem Teller den Camembert , den geschmorten Endiviensalat anrichten , mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.
Zutaten
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