Susannes simpler Kokos - Vanillepudding

ein ganz einfacher orientalischer Hochgenuss

Die Kokosmilch mit Milch auf einen halben Liter auffüllen. In einen Topf geben , zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit einem Teil der Flüssigkeit , 2 EL Zucker anrühren (bzw. etwas weniger nehmen, wenn man zudem noch Vanillezucker verwendet).
Ich nehme immer 2 statt den 3 auf der Pudding-Verpackung angegebenen EL Zucker, aber wer mag, kann ja nach Belieben mehr hinein geben.

Den Topf vom Herd nehmen , das angerührte Puddingpulver unterrühren. Ca. 2 Messerspitzen echte Bourbonvanille (muss nicht sein, schmeckt aber super - gibt es z.B. im Bio-Laden) , ca. 1/4 bis 1/2 TL frisch geriebenen Kardamom (je nach Geschmack kann man mehr oder weniger nehmen - ich habe die Kardamom-Kapseln in einer Gewürzmühle) unterrühren.

Ich mag ihn warm an liebsten. Geht superschnell , so einfach wie ein Paket Pudding, aber es schmeckt wie beim Inder.

Tipp: Statt Kardamom kann man ersatzweise auch Korianderpulver nehmen.

Zutaten

1Dose	Kokosmilch
n. B.	Milch zum Auffüllen
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2Msp.	Vanille - Pulver (Boubonvanille) oder 1 Pck. Vanillezucker
2EL	Zucker
½TL	Kardamom, frisch gemahlener

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