HomeKalbssteak in Senfsauce
Rezept für Kalbssteak in Senfsauce
Butter in einer Pfanne erhitzen, Schinkenspeck , Zwiebeln zugeben , darin anbräunen. Danach herausnehmen , beiseite stellen.
Die Steaks nun von beiden Seiten in der heißen Pfanne braun anbraten, herausnehmen , fest in Alufolie gewickelt warmstellen.
Restliches Mehl einrühren, Weißwein , Hühnerbrühe angießen , unter Rühren so lange aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt. Dann die gebratene Speck-Zwiebel-Mischung wieder zurückgeben. Zum Schluss mit Thymian bestreuen, dann Senf sowie die süße Sahne einrühren
Die Steaks in die leicht kochende Sauce geben , in etwa 7-10 Minuten gar werden lassen.
Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
Dazu passt frisches Gemüse der Saison.
Zutaten
| 6dünne | Steak(s) (Kalb) |
| 2EL | Mehl |
| 50g | Butter |
| 1Scheibe/n | Schinkenspeck, gehackt |
| 1große | Zwiebel(n), gehackt |
| 250ml | Wein, weiß |
| 150ml | Hühnerbrühe |
| 1TL | Thymian, frischer |
| 150ml | süße Sahne |
| 3EL | Senf (Dijon) |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Petersilie zum Garnieren |
mehr...
Empfehlung
