Manzo arrosto allorientale

im Ofen gebratenes Hackfleisch

Hackfleisch, vorbereitetes Weißbrot , Speckwürfel in eine Schüssel geben , gründlich verkneten. Mit Ei , Parmesan gut vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten , den Teig ca. 1 cm dick gleichmäßig darauf verteilen. Mit Olivenöl bestreichen , Rosmarin , Knoblauch darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 180°C backen.

Für die Sauce das Öl in einem Topf erhitzen , die Tomatenwürfel darin gar dünsten. Abschmecken , über das fertige Fleisch gießen.

Es sieht aus wie Hackbraten, schmeckt aber total anders. Schmeckt auch kalt - dann aber ohne Tomatensauce.

Zutaten

750g	Hackfleisch (Rind), mager
150g	Speck, durchwachsen, gewürfelt
4Scheiben	Weißbrot, entrindet, eingeweicht und ausgedrückt
2	Eigelb
100g	Parmesan, frisch gerieben
	Butter für die Form
1EL	Olivenöl, extra vergine
1TL	Rosmarin, getrocknet
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
3	Tomate(n), gehäutet und gehackt
2EL	Olivenöl, extra vergine
	Salz und Pfeffer
	Pfeffer, frisch gemahlener

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