Grundrezept für Parfait

Rezept für Grundrezept für Parfait

Die Eier werden in einer Edelstahlschüssel über einem Wasserbad (Topf mit heißem Wasser) mit dem Zucker schaumig geschlagen, dann in Eiswasser kalt geschlagen. Sobald die Masse fast erkaltet ist, wird die geschlagene Sahne untergehoben (nicht mit Schneebesen arbeiten!) , der Alkohol zugegeben, danach wird noch der Geschmacksstoff untergehoben! Die Masse wird in eine Kastenform gefüllt , ins Eisfach gegeben, dort sollte das Parfait 12 h verbleiben!

Zutaten

2	Ei(er)
125g	Zucker
500ml	Sahne
4cl	Alkohol ca. 30%
	Aroma bzw. Geschmacksträger (z.B. Honig, Beeren usw.)

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