Batatas com coentro

Bratkaratoffeln mit frischem Koriander

In einem Topf die Kartoffeln mit Salzwasser bedecken , auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 35 Min. sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen , etwas abkühlen lassen.
In einer großen Pfanne die Butter , das Olivenöl auf großer Stufe erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben , unter stetigem Wenden etwa 3 Min. Farbe annehmen lassen. Das Koriandergrün einstreuen, die Kartoffeln mit Salz , Pfeffer würzen , 1 weitere Min. in dem Öl schwenken. Die Kartoffeln in eine vorgewärmten Schüssel anrichten , sofort servieren.

Zutaten

12kleine	Kartoffeln, neue, nach Belieben geschält
3EL	Butter
4EL	Olivenöl
12g	Koriandergrün, gehackt
	Salz und Pfeffer

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