HomeKartoffeleintopf
Rezept für Kartoffeleintopf
Gemüse, bis auf den Lauch, in einem Suppentopf in 2 EL Butter andünsten. Brühe angießen. 1 Tl Majoranblättchen , die beiden Lorbeerblätter zugeben. Die Suppe bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Inzwischen übrige Butter in einem Topf erhitzen , die Lauchringe darin glasig dünsten. Die Hälfte der Suppe durch ein Sieb dazupassieren. Restliche Suppe angießen. Sahne unterrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Aus dem Mett mit feuchten Händen kleine Klöße formen , 8 Minuten in der Suppe gar ziehen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer , dem restlichen Majoran abschmecken.
Rezept-Variante:
Statt Mettklößchen einfach 200 g Schafskäse in Würfel schneiden. Die Suppe wie beschrieben zubereiten , den Käse darüber streuen.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln, (vorwiegend festkochend) |
| 150g | Möhre(n) |
| 1Wurzel/n | Petersilie |
| 150g | Knollensellerie |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½Bund | Majoran, frischer oder 1 EL getrockneter |
| 3EL | Butter |
| 1Liter | Gemüsebrühe |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 100g | Schlagsahne |
| 300g | Mett vom Schwein |
| Salz und Pfeffer |
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