Schoko - Bananen - Schmarrn

Rezept für Schoko - Bananen - Schmarrn

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl , Kakao verrühren. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen.

Eigelb, Zucker , Milch mit dem Handrührgerät verrühren. Nach , nach die Mehl-Kakao-Mischung , die Bananen unterrühren. Den Eischnee behutsam unter den Teig ziehen.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne gießen , bei schwacher Hitze 5 Minuten goldbraun backen. Wenden, gut anbacken lassen , mit 2 Gabeln zerreißen. Den Schmarrn backen, bis er r,herum gebräunt ist. Mit Puderzucker bestäubt servieren. Mit dem Rest des Teiges genauso verfahren.

Tipp: Der Teig wird lockerer, wenn man ihn 30 Minuten quellen lässt, bevor man den Eischnee unterhebt.

Zutaten

2	Banane(n), reife
150g	Mehl
1EL	Kakaopulver
4	Ei(er)
2EL	Zucker
250ml	Milch
1Prise	Salz
1EL	Öl
	Puderzucker

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